本專業(yè)主要培養(yǎng)中高級(jí)烹飪復(fù)合型管理人才，精通川菜粵菜等各大菜系的各種技術(shù)、制作和不同檔次宴席的設(shè)計(jì)制作，了解廚房的操作流程，能夠勝任知名餐飲企業(yè)的主廚，大廚，廚師長(zhǎng)職位。

　　注:本校學(xué)校前兩年在本校學(xué)習(xí)理論及實(shí)作，第三年帶薪頂崗實(shí)習(xí)，畢業(yè)后由學(xué)校推薦安置就業(yè)。以上專業(yè)皆可參加單招和對(duì)口高職升學(xué)考試。

　　畢業(yè)生主要就職于各大星級(jí)酒店、連鎖酒樓、高級(jí)會(huì)所的廚師、廚師長(zhǎng)，經(jīng)過基層磨合、鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。

3000-8000元

　　在中國(guó)文化中，烹飪是最最讓中國(guó)人自豪的。一直以來，中國(guó)優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術(shù)，都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來的。

　　隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場(chǎng)化，國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

　　舌尖上的中國(guó)》風(fēng)靡全球，掀起了飲食文化的新熱潮。隨著社會(huì)的發(fā)展，高等職業(yè)教育承擔(dān)起為社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的光榮使命，其教育功能中的職業(yè)屬性決定了這一類院校必須以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，研究社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，貼近生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理一線培養(yǎng)人才。眾所周知，世界經(jīng)濟(jì)雖然已進(jìn)入微利時(shí)代，但據(jù)調(diào)查顯示，各個(gè)城市對(duì)烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生的需求量仍然較大。